KaMNazir | مجله اینترنتی کم نظیر

تفریحی ,سرگرمی ,آموزشی ,فال و طالع بینی ,طراحی سایت , تازه های فناوری

مسایل زناشویی , آموزش زناشویی, دانلود رایگان, اس ام اس جدید

تارت انار

تارت انار

تارت انار

مواد اولیه :

  • آب انار دو پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر)
  • پودرقند یک پیمانه (۱۵۰ گرم)
  • دانه انار یک و نیم پیمانه
  • خامه شیرین شده نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
  • آرد سفید چهار قاشق سوپخوری
  • آب سرد سه قاشق سوپخوری
  • پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپخوری
  • وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
  • رنگ خوراکی قرمز سه الی چهار قطره
  • مواد لازم برای خمیر:
  • کره ۸۵ گرم
  • آرد ۲۰۰ گرم
  • شیر دو تا سه قاشق سوپخوری
  • پودر قند یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه خمیر:                                                                

 کره را خرد کرده و آرد را به آن می‌‌افزاییم. با نوک انگشتان دست یا همزن دستی ورز می‌‌دهیم تا به شکل خرده نان در آید. پودر قند را به آن افزوده و با مواد مخلوط می‌‌کنیم. شیر را به میزانی می‌ریزیم تا مخلوط به شکل خمیر در آید. بعد کمی ورز می‌‌دهیم و زود آن را جمع می‌‌کنیم (ورز دادن زیاد باعث سفت شدن خمیر می‌‌شود.) خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت می‌دهیم. روی سطح آردپاشی شده خمیر را با وردنه پهن می‌کنیم و به وسیله وردنه آن را داخل قالب تارت پهن می‌کنیم. قسمت‌های اضافی خمیر را که از لبه قالب بیرون زده جدا می‌کنیم و با دست به ته قالب و دیواره فشار وارد می‌کنیم و با چنگال در ته قالب چند سوراخ ایجاد می‌‌کنیم. بعد روی خمیر  کاغذ روغنی گذاشته و روی آن حبوبات می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از پخت، کاغذ روغنی و حبوبات را بر می‌داریم و مجددا ۱۵ دقیقه دیگر در فر می‌‌گذاریم تا رنگ نان طلایی شود.

 

طرز تهیه مواد داخل تارت:                                                                                                                

آب انار را به همراه پودر قند و آرد در قابلمه‌ای ریخته و با قاشق چوبی هم می‌زنیم تا یکنواخت شود. بعد روی حرارت قرار داده و مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد و مواد غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می‌داریم. پودر ژلاتین را روی آب سرد می‌پاشیم تا به حالت اسفنجی در آید بعد آن را روی حرارت غیرمستقیم(بن‌ماری) می‌گذاریم تا حل شود آنگاه به مواد داخل قابلمه می‌افزاییم و با قاشق مخلوط می‌کنیم. رنگ خوراکی، وانیل و خامه را می‌افزاییم و با قاشق چوبی هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. پس از این‌که مواد خنک شد کمی از آن را داخل نان تارت می‌ریزیم و کمی دانه انار روی آن می‌پاشیم و بقیه مواد کرم را ریخته و بعد دوباره انار می‌ریزیم و تارت را در یخچال می‌گذاریم تا آماده شود. در آخر روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین می‌نماییم.

 

نکته:

برای آن‌که تارت در فر پف نکند از کاغذ روغنی و حبوباتی مانند لوبیا قرمز استفاده می‌کنیم.

به جای آرد سفید از آرد ذرت هم می‌‌توانید استفاده کنید.

 

منبع : خانواده سبز


    پست الکترونیکی خود را بدون www وارد کنید.

کم نظیر

تبلیغات